Přísady

pro 1 osoba

▪ 250 g brambor typu A
▪ 3 střední rajčata
▪ 1 velký stroužek česneku
▪ 1 lžíce oleje
▪ 2 špetky bazalky
▪ 1 špetka cukru
▪ 4 špetky soli



Příprava

Brambory důkladně omyjeme, ale neloupeme. Nakrájíme je na menší kousky, silné ca. 1/2 cm. Rozprostřeme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 210 °C, dokud se na jejich povrchu neudělají hnědé „bubliny“.

Rajčata rozkrájíme na kostky, česnek na drobné kostičky a dáme do pánve. Přidáme olej, bazalku, cukr i sůl. Solíme raději méně, v závěru pak dosolíme dle chuti. Obsah pánve prohříváme tak dlouho, až se část vody vypaří. Zhruba v polovině, když rajčata začnou měknout, je vidličkou rozdrtíme. Takto vznikne směs kašovité konzistence. Pánev odstavíme a přidáme do ní pečené brambory. Vše důkladně promícháme a servírujeme na talíř.