Pe ená uka so syrom

Prísady

▪ 2 šťuky po 150 g
▪ trochu soľ
▪ trochu mleté čierne korenie
▪ 1 citrón
▪ 40 g oleja
▪ 60 g strúhaného syra
▪ 40 g masla
▪ 10 g strúhanky





Príprava

Zo štúk stiahneme kožu, osolíme okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme na hodinku do chladničky odstáť.

Na rozpálenom oleji v panvici prudko opečieme z oboch strán.

Prudko opečenú rybu vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy a posypeme strúhankou, syrom najlepší by bol parmezán, a pokvapkáme maslom. Opečieme do ružova.

Podávame s varenými alebo opekanými zemiakmi.