Pavlova

Přísady

▪ 4 bílky
▪ trochu sůl
▪ 40 dkg pískového cukru
▪ 1/2 prášku do pečiva
▪ 1 lžíci octa
▪ 5 lžic škrobové moučky
▪ trochu šlehačku
▪ trochu olej na vymazání

na ozdobu
▪ ovoce podle chuti



Příprava

Do mísy dáme bílky a sůl a šleháme, až to začne houstnout tak šlehání ještě zrychlíme, postupně přidáváme cukr, potom přisypeme prášek do pečiva, škrobovou moučku (jednu lžičku té moučky si necháme na vysypání plechu) a ocet. Šleháme tak, až je sníh hodně pevný. Když ho vezmeme mezi palec a ukazováček musí se táhnout a lepit na ruce. Když se nebude zdát dost pevný tak ho klidně ještě pošleháme ve šlehači.

Vymažeme pekáč a vysypeme zbytkem té škrobové moučky. Na tento vymazaný pekáč naneseme hmotu tak, že vlastně plácáme jakýsi tvar podobný dortu, povrch můžeme zvrásnit takovými vlnami (vidličkou) a od středu ještě trochu shrneme do stran. Ve výsledku nám ten střed trochu klesne a při kraji se utvoří jakási zeď a ten dort trochu popraská.

Pečeme ve středně rozehřáté troubě (120-140 stupňů) v rozmezí od 10 až 30 minut, až prostě vyběhne a je lehce růžový. Potom přepneme troubu na nejnižší teplotu a sušíme 80 minut i déle dokud nebude dokonale suchý. Můžeme na to klidně i tu troubu trochu pootevřít. Potom ho vyjmeme ven a necháme úplně vychladnout.

Ušleháme šlehačku a naplníme střed a okraje dortu, můžeme posypat i kousky nastrouhané čokolády, nebo polít čokoládovou polevou, ale hlavně hezky ozdobíme ovocem a na ovoce přidáme další vrstvu šlehačky.