Pastináková polévka

Přísady

pro 4 osoby

▪ 500 g pastináku
▪ 50 g másla
▪ 250 ml smetany ke šlehání
▪ 1 ks cibule
▪ 2 stroužky česneku
▪ 2 plátky chleba
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ 1 lžíce slunečnicového oleje
▪ 1/4 svazku pažitky
▪ 1 l zeleninového vývaru
▪ 1 lžička soli
▪ trochu bílého pepře



Příprava

Pastinák oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli nakrájíme na jemné.

Máslo rozpustíme v hrnci a opečeme na něm cibuli, a když už je opečená do sklovité přidáme pastinák a orestujeme ho. Zasypeme moukou a opražíme ji a zalijeme vývarem. Vaříme 45 minut. Poté vmícháme smetanu, sůl a pepř a prohřejeme.

Na lžíci oleje opečeme plátky česneku, vyjmeme je a na česnekovém oleji opečeme plátky chleba.

Plátky chleba nakrájíme na kostky, ozdobíme je plátky česneku a dáme to plavat do polévky naservírované v talíři. Posypeme pažitkou.