Přísady

palačinky
▪ 1 menší pomeranč
▪ 150 g mouky
▪ 3 vejce
▪ sůl
▪ lžička tymiánu
▪ 150 g másla
▪ 1,5 skleničky mléka
▪ olej na smažení

náplň
▪ 5 šalotek
▪ 250 g žampionů
▪ 2 lžíce citrónové šťávy
▪ 500 g kuřecích prsou
▪ 200 ml smetany
▪ sůl
▪ pepř
▪ olej





Příprava

Pomeranč pečlivě omyjeme, kůrku ostrouháme, a vymačkáme si do skleničky šťávu.

Mouku promícháme s trochou soli, tymiánem, vajíčky a pomerančovou kůrou. Za stálého míchání přiléváme rozpuštěné máslo a mléko, tak až nám vznikne hustší ale hladké a tekuté těsto.

Šalotku i žampiony nakrájíme na tenké plátky, žampiony ještě pokapeme citrónovou šťávou.

Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenounké nudličky a osmažíme je na oleji, podle chuti osolíme a opepříme.

Samostatně osmažíme šalotku s žampiony, pak přidáme pomerančovou šťávu a smetanu a povaříme deset minut, případně dochutíme.

Pak si usmažíme z na začátku připraveného těsta palačinky, pomažeme je náplní, zavineme a podáváme posypané tymiánem (případně je můžeme ještě v rozpálené troubě chvilku zapéci posypané sýrem).