Pala inky ze Saska

Přísady

pro 6 osob

▪ 200 g uvařených oloupaných brambor
▪ 500 ml mléka
▪ 3 vejce
▪ 250 g polohrubé mouky
▪ 1 špetka soli
▪ 125 ml oleje
▪ 600 g čerstvých nebo kompotovaných borůvek
▪ 60 g moučkového cukru



Příprava

Brambory si uvaříme dopředu, aby měly čas vychladnout.

Uvařené a oloupané brambory nastrouháme.

V míse zamícháme mléko, mouku, sůl, vejce a vypracujeme hladké těsto, do kterého přimícháme strouhané brambory.

Na pánvi rozehřejeme malé množství oleje. Připravíme si pomocnou misku, ve které vždy těsně před smažením smícháme jednu porci těsta na palačinku se lžící borůvek. Těsto s borůvkami nalijeme na pánev, a když okraje trochu zhnědnou, palačinku obrátíme.

Po usmažení palačinku vyndáme z pánve a pocukrujeme.

Ostatní palačinky připravíme stejným způsobem.

Tip: Pokud použijeme čerstvé borůvky, můžeme je zamíchat do těsta všechny najednou – extra míchání jednotlivých porcí je z důvodu, aby borůvky těsto zcela neobarvily do fialova.