Oukrop

Přísady

▪ 1 l odvaru z brambor s kmínem
▪ 4 stroužky česneku
▪ 4 lžíce sádla
▪ trochu sůl
▪ 4 krajíce tmavého chleba

na osmažení chleba
▪ trochu sádlo





Příprava

Slitý odvar z brambor s kmínem dáme vařit do hrnce. Mezitím si prolisujeme nebo utřeme se soli česnek a dáme ho na dno každého talíře. Přidáme lžíci sádla a zalijeme vroucím odvarem z brambor.

Mezitím na sádle osmažíme krajíce tmavého chleba buď celé, nebo pokrájené na kostičky jako topinky.

Oukrop patří mezi staročeské pokrmy. I dnes se vaří nejen proto, že je chutný, ale také proto, že ho lze doporučit jako lék. Česnek v něm obsažený pomáhá při trávicích potížích, působí proti střevním parazitům a na lidské zdraví má i mnoho dalších příznivých účinků.

Oukrop má rozmanité krajové obměny. Někdy se do něj přidá vařený rozmačkaný brambor, v Pošumaví se připravuje také s pokrájenou cibulkou, do žlutá osmahnutou na sádle. Také se může použít pouze voda svařená s kmínem, kterou se přelije osmažený chléb, rozetřený česnek a polévka se omastí sádlem.