Přísady

▪ 1 velký květák
▪ 800 ml hovězího vývaru
▪ 200 ml mléka
▪ 2 žloutky
▪ 40 g másla
▪ sůl
▪ pepř



Příprava

Květák očistíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Zbylou vodu přilijeme k vývaru, do něj propasírujeme měkký květák, povaříme asi 8 minut, přilijeme 2/3 mléka a znovu krátce povařím. Pak odstavíme, přidáme máslo a vmícháme žloutky rozšlehané ve zbytku mléka. Polévku dochutíme solí a pepřem.