Námo nické maso

Přísady

▪ 60 dkg hovězího masa z kýty
▪ 5 dkg slaniny
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ 3 lžíce sádla na opečení
▪ 1 větší mrkev
▪ 1 střední kořenová petržel
▪ 1/2 kořene menšího celeru
▪ 1 cibule
▪ 6 listů bobkového listu
▪ 1/2 lžičky tymiánu
▪ 1 dcl zakysané smetany
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř



Příprava

Hovězí maso protkneme slaninou, nakrájíme na plátky, obalíme v mouce a opečeme na sádle. Vyjmeme a na sádle osmažíme očištěnou a pokrájenou kořenovou zeleninu na kostičky. Přidáme pokrájenou cibuli, necháme zpěnit a přidáme koření. Vložíme opečené hovězí plátky, osolíme, opepříme, podlijeme vřelou vodou, přikryjeme a dusíme do měkka. Měkké plátky vyjmeme a ke šťávě přidáme zakysanou smetanu s rozkvedlanou moukou, povaříme a přecedíme na maso.