Nadívaná ku ecí stehna

Přísady

▪ 3 kuřecí stehna
▪ trochu sůl
▪ 2 mrkve
▪ 2 cibule
▪ 200 g anglické slaniny
▪ 250 ml bílého vína
▪ 1 lžíce dijonské hořčice
▪ 2 stroužky česneku
▪ trochu kmín
▪ trochu tymián
▪ trochu pepř
▪ 1 bobkový list
▪ 1 PL másla



Příprava

Stehna omyjeme a osušíme. Vyřízneme stehenní kost, kloub a opatrně i lýtkovou kost.

Mrkev oškrábeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na špalíčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. Anglickou slaninu nakrájíme na 1 cm plátky a potom na hranolky.

Maso zevnitř osolíme, opepříme, potřeme česnekem a hořčicí. Nakrájenými kousky mrkve, cibule a anglické slaniny stehna naplníme. Dobře uzavřeme špejlí nebo kuchyňským provázkem.

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 170 °C.

Maso dáme do pekáčů, ještě trochu osolíme, posypeme kmínem a tymiánem, podlijeme vínem, přidáme zbylou mrkev, cibuli a slaninu. Pečeme asi 40 minut, podle potřeby doléváme vodu, tak aby stehna byla napůl ponořená. Zvýšíme teplotu na 190 °C, do pekáče přidáme máslo a pečeme do zčervenání kůže.

Šťávu můžeme zahustit, ale není potřeba.