Přísady

▪ 1 kg mrkve
▪ 1 kg cukru
▪ 4 citronů



Příprava

Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Dáme do hrnce, zalijeme malým množstvím vody a vaříme pod pokličkou do měkka přibližně 1/2 hodiny (podle potřeby trošku vody doplníme, aby se mrkev nepřipálila).

Měkkou mrkev necháme trochu vychladnout a rozmixujeme.

Cukr svaříme se 2 sklenicemi vody a nastrouhanou kůrou z citronů. Do hustšího sirupu přidáme citronovou šťávu, rozmixovanou mrkve a za častého míchání povaříme přibližně 20 minut.

Horkou marmeládu dáváme do sklenic (samozřejmě vyvařených), víčkujeme a otočíme dnem nahoru.

Mrkvová marmeláda chutí trochu připomíná marmeládu z pomerančů.