Mrkvová torta s mascarpone krémom

Prísady

▪ 200 g polohrubá múka
▪ 150 g trstinový cukor
▪ 1 PL prášok do pečiva
▪ 2 ks vajce
▪ 90 ml olej
▪ 1 ČL mletá škorica
▪ 60 ml šťava z pomaranča
▪ 450 g mrkva
▪ kôra z 1 pomaranča
▪ 50 g brusnice
▪ 50 g hrozienka

na krém
▪ 250 g mascarpone
▪ 3 PL práškový cukor
▪ 2 PL maslo



Príprava

V prvej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, cukor a škoricu.

Žĺtka oddelíme od bielkov. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh.

Žĺtka zmiešame s olejom a šťavou s pomaranča. Postupne zamiešavame suchú zmes z prvej misky. Do cesta zľahka pridáme sneh z bielkov.

Mrkvu nastrúhame na hrubšie, a taktiež pridáme do zmesi spolu s hrozienkami, kôrou z pomaranča a brusnicami.

Tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie, cesto rozotrieme rovnomerne a pečieme pri 180 °C asi 40 minút.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame mascarpone. Krém vrstvíme na vychladené a upečené cesto. Vrch ozdobíme kôrou z pomaranča alebo citróna.