Přísady

těsto
● 250 ml mléka
● 20 g droždí
● 50 g cukru
● 400 g polohrubé mouky
● 2 žloutky
● 80 g másla
● sůl

náplň
● 500 g mrkve
● 1 lžíce másla
● 3 lžíce cukru
● 1 lžíce mléka
● 1 jablko
● mletá skořice
● šťáva a kůra z jednoho citrónu





Příprava

Mléko zahřejeme. Do 4 lžic vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, zbylý cukr, žloutky, změklé máslo a sůl a promícháme. Po částech přiléváme zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 1 hodinu kynout.

Mrkev očistíme a jablko oloupeme. Oboje nastrouháme nahrubo a promícháme s cukrem. V kastrolu na rozehřátém másle podusíme mrkev s jablkem do měkké. Podle potřeby podlijeme vodou či mlékem. Směs ochutíme skořicí, citrónovou šťávou a kůrou a necháme vychladnout.

Těsto rozválíme na plát, který rozkrájíme na čtverce. Na každý čtverec dáme náplň, vše zabalíme a vytvarujeme bochánky. Ty nakonec dáme na vymazaný plech (či na pečící papír) a necháme ještě vykynout. Mrkvance potřeme máslem a pečeme asi 20 minut při 180 °C.