Mrkvance

Přísady

těsto
▪ 250 ml mléka
▪ 20 g droždí
▪ 50 g cukru
▪ 400 g polohrubé mouky
▪ 2 žloutky
▪ 80 g másla
▪ trochu sůl

náplň
▪ 500 g mrkve
▪ 1 lžíce másla
▪ 3 lžíce cukru
▪ 1 lžíce mléka
▪ 1 jablko
▪ trochu mletá skořice
▪ šťáva a kůra z 1 citrónu





Příprava

Mléko zahřejeme. Do 4 lžic vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, zbylý cukr, žloutky, změklé máslo a sůl a promícháme. Po částech přiléváme zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 1 hodinu kynout.

Mrkev očistíme a jablko oloupeme. Oboje nastrouháme nahrubo a promícháme s cukrem. V kastrolu na rozehřátém másle podusíme mrkev s jablkem do měkké. Podle potřeby podlijeme vodou či mlékem. Směs ochutíme skořicí, citrónovou šťávou a kůrou a necháme vychladnout.

Těsto rozválíme na plát, který rozkrájíme na čtverce. Na každý čtverec dáme náplň, vše zabalíme a vytvarujeme bochánky. Ty nakonec dáme na vymazaný plech (či na pečící papír) a necháme ještě vykynout. Mrkvance potřeme máslem a pečeme asi 20 minut při 180 °C.