Mátová zmrzlina s okoládou

Přísady

▪ 6 velkých vajec
▪ 3/4 hrnku cukru krupice
▪ 300 ml mléka
▪ 160 ml smetany ke šlehání
▪ 1 hrst máty peprné
▪ 60 g čokolády tmavé



Příprava

Vejce a cukr dáme do žáruvzdorné misky a šleháme elektrickou metlou, dokud nevznikne světlý hustý krém.

Mléko a smetanu přivedeme za občasného míchání téměř k varu. Jakmile se začnou objevovat bublinky u stěny rendlíku, vmícháme směs do vaječného krému. Misku postavíme na rendlík s vroucí vodou tak, aby se dno nedotýkalo hladiny vody. Oheň trochu zesílíme. Zahřátou hmotu dáme do rendlíku a povaříme do zhoustnutí. Poznáme to tak, že ulpívá na zadní straně vařečky.

Lístky máty dobře omyjeme, natrháme a vmícháme do připravené směsi. Necháme stát nejméně 2 hodiny, posledních 30 minut hmotu chladíme v chladničce.

Hmotu procedíme a případně obarvíme zeleným barvivem. Přelijeme do nádoby a mrazíme 1-2 hodiny.

Hmotu důkladně promícháme v míse, vmícháme do ní kousky čokolády, vrátíme ji do nádoby, ve které se mrazila, přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme do mrazničky.

Před podáváním necháme zmrzlinu trochu změknout v ledničce asi 20 minut.



P ipravení zmrzlinou

Připravení zmrzlinou je nejjednodušší, když je k dispozici lednice s boxu. Asi 30 minut před dávaní zmrzlinovou hmotu do lednici se přepíná lednice do nejchladnější stupeň. Zmrzlinovou hmotu se během mražení několikrát zamíchá.