Lívance s jable n m pyré

Přísady

na těsto
▪ 1 l mléka
▪ 500 g hladké mouky
▪ 4 vejce
▪ 2 lžíce cukru
▪ 1 špetka soli
▪ 20 g čerstvého droždí

na pyré
▪ 1 kg jablek
▪ 200 g krystalového cukru
▪ trochu citronová kůra a šťáva

na smažení
▪ trochu tuk

na posypání
▪ trochu skořicový cukr



Příprava

Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme žloutky, cukr, mouku a ruční metličkou rozšleháme na hladké řídké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme nakynout.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Podlijeme 3 lžícemi vody, zasypeme cukrem, přidáme citronovou kůru a rozvaříme. Necháme vyvařit všechnu přebytečnou tekutinu. Nakonec dochutíme citronovou šťávou.

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a vmícháme do nakynutého těsta.

Na pánvi nebo v lívanečníku smažíme na rozpáleném tuku lívance z obou stran dozlatova.

Na lívance dáme vrstvu jablečného pyré a posypeme skořicovým cukrem.