Přísady

pro 3 osoby

▪ 3 ks vepřových ledvinek
▪ 1 menší červená cibule
▪ 5 lžic bílého jogurtu
▪ 1 lžička cayennského pepře
▪ 1/2 lžičky mletého nového koření
▪ 1 lžička mletého zázvoru
▪ černý pepř
▪ sůl
▪ mouka
▪ máslo



Příprava

Ledvinky očistíme (odblaníme, rozkrojíme podélně a odstraníme močovody a tuk), nakrájíme na malé kousky a blanšírujeme 5 minut. Pak ledvinky opláchneme střídavě studenou a teplou vodou.

Na másle necháme zpěnit cibulku, přidáme okapané ledvinky, osmahneme, osolíme, přidáme cayennský pepř, jogurt a ostatní koření. Dusíme 15 minut a pak zhustíme moukou. Podle chuti přidáme toho či onoho koření.

Jako přílohu dáváme jasmínovou rýži.