Ledvinky s apíkat m celerem

Přísady

pro 3 osoby

▪ 3 ledvinky
▪ 1 větší cibule
▪ 2 stroužky česneku
▪ 3 řapíky celeru
▪ pár celerových lístků
▪ trochu drcený kmín
▪ 2 lžíce polohrubé mouky
▪ trochu kuřecí vývar
▪ trochu čerstvě namletého pepře
▪ trochu olej
▪ trochu sůl



Příprava

Ledvinky očistíme, nakrájíme a připravíme. Cibuli nakrájíme na hrubou. Celer si očistíme, stáhneme vousy a nakrájíme příčně. Česnek nakrájíme na plátky.

Na hlubší pánev dáme trochu oleje, pak cibulku, necháme jí osmažit do světlé hnědé barvy, dáme ledvinky, které osmažíme a až pustí šťávu, stáhneme teplotu, přikryjeme poklicí a dusíme. Když se šťáva téměř vydusí, přidáme mouku, osmažíme, zalijeme drůbežím vývarem, promícháváme, přidáme kmín s pepřem a dusíme dál, až ledvinky měknou, přimícháme k nim řapíkatý celer a lístky celeru, dusíme dál, promícháváme až do úplného změknutí ledvinek a můžeme dochutit pepřem a solí.