Přísady

▪ 1 větší květák nebo 2 malé (celkem něco přes 1 kg)
▪ 5 vajec
▪ 500 g hrušek
▪ 500 g žampionů
▪ 500 g papriky
▪ 2-3 cibule
▪ 1/2 svazečku zelené petrželky
▪ 2 lžíce másla
▪ 60 g strouhanky
▪ 1/2 lžičky muškátového oříšku
▪ 1/2 lžičky pepře
▪ sůl





Příprava

Květák opláchneme a rozdělíme na růžičky. Hrušky umyjeme, oloupeme a vykrojíme jádřince. Ovoce nakrájíme na drobné kousky.

Květák vložíme do osolené vařící vody, vaříme asi 5 minut, pak přidáme hrušky a vaříme spolu do měkké. Po uvaření scedíme, přetřeme přes síto nebo rozmixujeme s kořením, strouhankou a vajíčkem.

Z papriky odstraníme semínka, očistíme žampiony a obé nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Pekáče vymažeme máslem a ukládáme vrstvami květákovohruškovou hmotu, cibuli, papriku a žampiony. Vše pokryjeme květákovohruškovou hmotou. Zapékáme v troubě rozehřáté na 190 stupňů 35–45 minut.

Před podáváním posypeme nasekanou zelenou petrželkou. V židovské kuchyni se tento květák podává jako příloha k masu.