Přísady

▪ 1 větší kuře
▪ 1 kg cibule
▪ 3 velká rajčata
▪ 2 menší citrony
▪ 4 pálivé papričky
▪ 4 větší stroužky česneku
▪ 4 lžíce oleje
▪ 3 lžíce hořčice
▪ sůl
▪ pepř



Příprava

Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na čtvrtky, vložíme ho do větší mísy.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme ke kuřeti, zalijeme šťávou vymačkanou z citronů. Česnek nasekáme na drobné, chilli papričky také a přidáme spolu s hořčicí ke kuřecímu, osolíme, opepříme a vše pečlivě promícháme. Rajčata nakrájíme na plátky, přidáme ke všemu a pak vše znova promícháme, ale tentokrát opatrně, tak abychom rajčata nezmasakrovali. Vše přikryjeme a odložíme na hodinu.

Ve velkém hrnci rozpálíme olej a osmažíme ze všech stran do zlatové kuřecí maso vyndané z marinády. Vyndáme a na chvíli odložíme. Poté na stejném tuku smažíme cibuli bez rajčat přibližně 5 minut, přidáme maso, rajčata i s marinádou, případně trošku podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou 1/4 hodiny. Sundáme pokličku a bez ní jídlo dovaříme dalších 10-15 minut.

Kuřecí po senegalskou podáváme s rýží.