Ku ecí prsa se vestkami

Přísady

▪ 600 g kuřecích prsou
▪ 125 ml bílého vína
▪ 2 lžíce brandy
▪ 125 ml drůbežího vývaru
▪ 6 zralých švestek
▪ 4 šalotky
▪ 2 stroužky česneku
▪ 2 lžičky estragonu
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 2 lžíce rostlinného oleje



Příprava

Kuřecí prsa trošičku osolíme, více spíše opepříme. Smícháme víno, brandy a vývar. Švestky vypeckujeme, rozkrájíme na menší kousky a přidáme k vínu.

Pánev potřeme olejem a necháme rozpálit. Vložíme kuřecí prsa a asi 2 minuty po obou stranách opékáme. Maso vyjmeme a do pánve nalijeme marinádu se švestkami. Přidáme oloupané, na osminky rozkrájené šalotky, utřený česnek a přisypeme trochu estragonu. Promícháme a za stálého míchání povaříme. Když šalotka změkne a tekutina se z větší části odpaří, vložíme do omáčky maso a asi 3 minuty povaříme.