Ku ecí játra na majoránce

Přísady

▪ 500 g kuřecích jater
▪ 1 jablko
▪ 1 střední cibule
▪ 1 stroužek česneku
▪ trochu čerstvá majoránka
▪ 100 ml bílého suchého vína
▪ 200 ml smetany
▪ 50 ml brandy
▪ trochu máslo
▪ trochu olivový olej
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř



Příprava

Kuřecí játra si očistíme, nakrájíme na menší kousky, mírně osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném másle s olejem – z každé strany ca. 3 minuty (játra začnou na pánvi „poskakovat“) – při opékání je otáčíme pouze jednou. Játra musí zůstat uvnitř růžová, nesmí se „přepéct“. Játra vyndáme z pánve a na výpeku si opečeme na drobné nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme na kostičky nakrájené jablko a zalejeme vínem a brandy a necháme trochu vyvařit. Zalejeme smetanou, provaříme a přidáme čerstvou majoránku (obrané lístky z ca. 6 větviček), dosolíme a dopepříme (případně přidáme ještě trochu brandy nebo vína). K omáčce přidáme játra a prohřejeme.