Přísady

▪ 600 g krůtích prsou
▪ 250 ml vývaru
▪ 200 g žampionů (výborné jsou ale i lišky)
▪ 1 cibule
▪ 100 ml smetany
▪ 1 lžíce mouky
▪ 1 lžíce nasekané zelené petrželky
▪ 5 lžic oleje
▪ 5 lžic másla
▪ sůl
▪ pepř





Přísady

Připravíme si nádivku. Žampiony umyjeme, osušíme a spolu s cibulí umeleme nebo velmi jemně nasekáme. Smažíme na polovině másla, přidáme zelenou petrželku. Dochutíme solí a pepřem a promícháme.

Krůtí prsa nakrájíme na pláty, jemně naklepeme, solíme, na každý plát položíme nádivku, zavineme, zavážeme nití nebo spojíme párátky. Vložíme na rozpálený omastek a smažíme často obracejíce. Pak rolády poprášíme moukou, přismažíme, zalijeme vývarem a podusíme. Na konci přidáme smetanu.