Přísady

▪ 600 g krůtích prsou
▪ 2 lžíce olivového oleje
▪ sůl
▪ mletý pepř
▪ 75 g másla
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ 250 ml bílého vína
▪ 100 ml smetany
▪ cukr



Příprava

Krůtí prsa podle potřeby očistíme, omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme na menší řízečky, ty z obou stran osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji z obou stran doměkka opečeme. Nejprve zprudka, aby se maso zatáhlo, potom na mírnějším ohni dopečeme. Mělo by stačit celkem asi 25 minut. Hotové maso vytáhneme a uložíme na teplém místě.

Do výpeku od masa přidáme máslo, rozpustíme ho, zaprášíme hladkou moukou a za stálého mícháni uděláme jíšku, kterou rozředíme vínem. Přivedeme k varu, povaříme asi 5 minut, pak vmícháme smetanu a podle chuti omáčku osolíme nebo podle chuti lehce osladíme.

Plátky krůtích prsíček podáváme například s bramborovými kroketami a přelité vinnou omáčkou.