Přísady

▪ 4 krůtí řízky po 150 g
▪ 200 g mrkve
▪ 200 g brokolice
▪ 2 cibule
▪ 2 lžíce másla
▪ 200 ml zeleninového vývaru
▪ 50 ml bílého vína
▪ 125 ml kysané smetany
▪ 125 ml smetany ke šlehání
▪ 150 g nivy
▪ pažitka
▪ bazalka
▪ mletý bílý pepř
▪ sůl
▪ olivový olej



Příprava

Brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky, 1 cibuli oloupeme, jemně nakrájíme, mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme.

Lžíci másla rozehřejeme v hrnci, orestujeme na něm cibulku, přidáme mrkev, brokolici, lehce podlijeme vodou a dusíme asi 10 minut.

Druhou cibuli orestujeme také jemně nakrájenou na lžíci másla, přilijeme zeleninový vývar, oba druhy smetany a víno. Povaříme na silnějším ohni asi 5 minut, mezitím si nastrouháme nivu a pak ji přidáme do omáčky. Mícháme, dokud se niva nerozpustí. Pažitku a bazalku opláchneme, jemně nasekáme a přidáme do omáčky. Osolíme, přidáme mletý bílý pepř a dále již nevaříme.

Maso omyjeme, očistíme, a pokud máme krůtí prsa vcelku, nakrájíme na řízky. Ty osolíme, lehce opepříme za každé strany, v pánvi rozpálíme olej a řízky na něm opečeme z každé strany asi 10 minut.

Pak hotové opečené maso dáme na talíře, doplníme dušenou zeleninou a přelijeme nivovou omáčkou.