Česnek očistíme a prolisujeme. Rozmícháme ho v trošce oleje smíchaném s citrónovou šťávou. Touto marinádou potřeme omyté a osušené kotlety a necháme uležet v chladu do druhého dne.
Pak maso vyjmeme, nasolíme a opepříme a zprudka orestujeme na pánvi. Necháme ca. 10 minut dopéci v troubě na grilu.
