Prísady

na 8 porcií

▪ 800 g špargle
▪ olivový olej
▪ 2 stredne veľké cibule, nakrájané na drobno
▪ 2 zelerové stopky, nakrájané na kolieska
▪ 2 póry, nakrájané na kolieska
▪ 2 litre zeleninového alebo kuracieho vývaru
▪ soľ
▪ mleté čierne korenie
▪ 10 menších vajec
▪ 8 krajcov bieleho chlebíka
▪ maslo
▪ extra virgin olivový olej





Príprava

Do hrnca dáme olej a opražíme cibuľu, zeler a pór dosklovita asi 10 minút.

Špargľu nakrájame na kolieska. Tieto dáme do hrnca spolu s vývarom a necháme variť zakryté 20 minút. Dáme dolu zo sporáka a rozmixujeme s ponorným mixérom. Osolíme, okoreníme dáme naspäť na sporák a necháme povariť zopár minút.

Vajca si pripravíme, tak že si v hrnci privedieme do varu 8-10 cm vody. Dáme do nich vajcia po jednom a varíme zopár minút, ak chceme tak si pripravíme vajcia ako volské oko.

Naservírujeme polievku do tanierov alebo misiek na to dáme vajce a utoastovaný chlebík.