Krémová ovocná rozko na talí ku

Přísady

na těsto
▪ 8 ks bílku
▪ 8 lžic cukr krupice
▪ 8 lžic polohrubá mouka
▪ 200 ml teplé mléko

na krém
▪ 8 ks žloutku
▪ 8 lžic moučkový cukr
▪ 5 lžic hladká mouka
▪ 500 ml mléka
▪ 2 bal. vanilkový cukr
▪ 250 g máslo
▪ 500 g jahody nebo jiné ovoce
▪ 3 bal. smetana ke šlehání



Příprava

Bílky si vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáme mouku. Jemně promícháme a navrstvíme do pekáče, který jsme si vyložili papírem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C ca. 20 minut.

Upečené těsto vyjmeme, stáhneme papír, a když se mírně ochladí, polijeme ho teplým mlékem.

Žloutky s cukrem si vyšleháme, přidáme mouku a asi 100 ml mléka. Dobře promícháme, abychom neměli hrudky. Zbylé mléko si dáme vařit spolu s vanilkovým cukrem. Když je cukr rozpuštěný, přidáme žloutky a vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout.

Máslo si vymícháme do pěny a postupně přidáváme vychladlý krém.

Smetanu ke šlehání si vyšleháme na tuhou hmotu.

Na vychladlý plát těsta natřeme žloutkovou nádivku, poklademe jahody (můžeme je i mírně zatlačit do krému) a navrstvíme vyšlehanou šlehačku. Pěkně uhladíme a odložíme do chladničky.

Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.