Králík z Provence

Přísady

▪ 1 kg králičího masa (zadní díl)
▪ 100 g slaniny
▪ 100 g cibule
▪ 1 lžička soli
▪ 50 g másla
▪ 2-3 stroužky česneku
▪ troška petrželové natě
▪ 300 g rajčat
▪ 100 g žampionů
▪ 150 ml bílého vína



Příprava

Odblaněného králíka protkneme slaninou a osolíme.

Na zbytku drobně pokrájené slaniny zpěníme pokrájenou cibuli a maso na ní po obou stranách opečeme. Přidáme na plátky pokrájené houby, posekaný česnek, víno, oloupaná na plátky nakrájená rajčata a dusíme, až je maso měkké.