Králík s ho i nou omá kou

Přísady

▪ 1 králík
▪ 100 g másla
▪ 3 cibule
▪ 150 ml vývaru
▪ 150 ml bílého vína
▪ 4 lžíce dijonské hořčice
▪ 100 ml kyselé smetany
▪ trochu petrželová nať
▪ trochu hladká mouka
▪ trochu pepř
▪ trochu sůl



Příprava

Králíka očistíme, naporcujeme, jednotlivé porce osolíme, opepříme, obalíme lehce v hladké mouce a opečeme na rozehřátém másle ze všech stran. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, přidáme k masu a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a bílým vínem, přivedeme k varu, vmícháme hořčici, zmírníme plamen a pod pokličkou vaříme doměkka. Pokud je potřeba, ještě podlijeme trochou vývaru nebo vody.

Jakmile je maso měkké, přidáme smetanu a ještě krátce povaříme.

Porce králíka podáváme s vařenými bramborami, přelité omáčkou a ozdobené jemně nasekanou petrželovou natí.