Králík na esneku a rozmar nu

Přísady

pro 4 osoby

▪ 4 porce králíka
▪ 100 g slaniny
▪ 100 ml bílého suchého vína
▪ 1 lžíce másla
▪ 1 hlavička česneku
▪ 2 mladé cibulky
▪ pár snítek rozmarýnu
▪ trochu sůl
▪ trochu černý mletý pepř
▪ 4 lžíce oleje
▪ trochu vývaru



Příprava

Porce králíka odblaníme, omyjeme a prošpikujeme slaninou. Polovinu oleje smícháme s bílým vínem, 3 stroužky česneku utřeného se solí a polovinou nasekaného rozmarýnu. Králíka vložíme do porcelánové mísy, potřeme olejovou směsí, přidáme zbylé celé stroužky česneku a rozpůlené cibulky, přikryjeme a necháme marinovat.

Pak rozpálíme olej, osmahneme na něm ze všech stran porce králíka, přidáme marinádu, posypeme rozmarýnem, přidáme máslo, podlijeme vývarem a přikryté pečeme do změknutí. Nakonec krátce dopečeme bez poklice.