Kotlety du ené na ampionech

Přísady

pro 4 osoby

▪ 4 kotlety
▪ 5 dkg másla
▪ 1 lžíce oleje
▪ 20 dkg žampionů
▪ 1 dl bílého vína
▪ 1/2 dl šlehačky
▪ trochu sůl
▪ trochu hladká mouka
▪ 1 lžička cukru
▪ 2 lžíce nakrájené pažitky



Příprava

Kotlety naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce.

Očištěné, nakrájené žampiony podusíme na másle.

Kotlety prudce opečeme na oleji, přidáme k nim žampiony a dusíme za občasného podlévání vínem. Když je maso měkké, přidáme šlehačku, pažitku a prohřejeme, dochutíme lžičkou cukru vzhledem ke kyselosti vína.

Podáváme s dušenou rýží.