Kolá s vanilkov m krémem a malinami

Přísady

▪ 250 g hladké mouky
▪ 125 g másla
▪ 60 g cukru
▪ 1 vejce

na krém
▪ 1 vanilkový lusk
▪ 2 vejce
▪ 3 žloutky
▪ 125 g cukru
▪ 2 lžíce maizeny
▪ 600 ml smetany
▪ 120 g malin



Příprava

Mouku nasypeme na pracovní plochu, uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme máslo, vejce, cukr a rychle zpracujeme na křehké těsto. Zabalíme do folie a necháme v lednici alespoň hodinu odležet.

Slabým vyváleným plátem těsta vyložíme formu vymazanou máslem, těsto propícháme vidličkou, aby se nenafouklo, položíme na něj pečící papír, na který rozprostřeme luštěniny a dáme 10 minut zapéct do předehřáté trouby na 180 °C.

Po zapečení těsta papír i s luštěninami odstraníme.

Vanilkový lusk rozřízneme podélně napůl a špičkou nože seškrábneme semínka, která společně s vejci, žloutky, cukrem a škrobem našleháme do světlé husté pěny. Smetanu nalejeme do silnostěnného hrnce, přidáme prázdný vanilkový lusk a přivedeme téměř k varu. Přilijeme vaječný krém a na mírném ohni mícháme do zhoustnutí do pudinkové konzistence.

Vanilkový lusk odstraníme a krém nalijeme na předpečené těsto, posypeme malinami a dáme dopéct asi 25 minut do předehřáté trouby na 180 °C.

Po upečení dozdobíme malinami.