Přísady

▪ 2 lžíce kmínu
▪ 150 g telecího
▪ 1 mrkev
▪ 1 petržel
▪ 1/2 celeru
▪ 1 lžíce másla
▪ 1 lžíce mouky
▪ sůl
▪ pepř



Příprava

Telecí umyjeme, zalijeme 1,2 l vody a vaříme na malém plamínku půl hodiny. Přidáme oloupanou, nakrájenou a opláchnutou zeleninu, kmín a vaříme 20 minut. Vývar slijeme a dochutíme solí a pepřem.

Mouku osmažíme na másle, rozmícháme se 4 lžícemi vody, vlijeme do vývaru, rozmícháme a povaříme za stálého míchání 5 minut.

Kmínová polévka se podává s osmaženou houskou.

Tip: Kmínová polévka může být vařena místo na telecím základu na základu z libovolného vařeného uzeného. V telecí variantě zas pro změnu ji docela hezky obohatí kolečka nakrájené klobásy.