Kedlubnové zelí

Přísady

▪ 8 mladých kedluben
▪ 1 střední cibule
▪ 4 lžíce oleje
▪ trochu vinný, jablečný nebo balsamico ocet
▪ trochu kmín
▪ trochu sůl



Příprava

Z kedluben odstraníme stonky a listy, oloupeme je, opláchneme a na hrubém struhadle nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, které následně zpěníme na rozpáleném oleji. Přidáme k nim nastrouhaný kedluben, osolíme, přidáme podle chuti kmín, podlijeme trochou horké vody, drobátko kyselíme a vše dusíme do skoro měkka. Před koncem dušení zkontrolujeme chuť zelí a případně ještě čarujeme ještě trochu s octem a solí.

Kedlubnové zelí se podává jako příloha k pečeným masům i drůbeži, můžeme ho použít všude tam, kde jinak normálně dáváme dušené zelí kysané.