Kávové pralinky v cukru

Přísady

▪ 1 l smetany ke šlehání
▪ 2 KL rozpustné kávy
▪ 500 g bílé čokolády
▪ 1 kg hořké čokolády
▪ 1 kg práškového cukru





Příprava

Smetanu přivedeme k varu, přidáme kávu a stále mícháme, aby smetana příliš nevypěnila. Necháme odstát 10 minut.

Pak přidáme bílou čokoládu a dobře promícháme v mixéru. Vzniklou směs necháme odstát v chladu nejlépe přes noc.

Druhý den směs umixujeme pomocí ponorného šlehače tak dlouho, až je směs hladká a nepění. Pomocí sáčku s cukrářským zdobitkem tvoříme malé bonbony na plech, který jsme předem vyložili pečícím papírem, vložíme do mrazničky a necháme řádně ztuhnout.

Mezitím v lázni z horké vody rozpustíme hořkou čokoládu. Voda v lázni by měla být okolo 40 °C, aby se čokoláda pomalu rozpouštěla. V rozpuštěné čokoládě pak namáčíme pralinky, podle chuti buď celé pralinky, nebo jenom špičky. Nakonec pralinky poprášíme moučkovým cukrem a můžeme podávat.