Kari ledvinky

Přísady

▪ 50 dkg vepřových ledvinek
▪ 2 hrnky vývaru
▪ 2 lžíce tuku
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ 1 plátek slaniny
▪ 1 cibule
▪ trochu kari koření
▪ trochu sůl



Příprava

Očištěné a oprané ledvinky nakrájíme na tenké plátky, krátce je spaříme vařící vodou, propláchneme a necháme okapat.

Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno.

Slaninu rozškvaříme, orestujeme na ní cibuli a vložíme plátky ledvinek. Ledvinky opečeme a pak je zaprášíme kari kořením a moukou. Krátce opražíme, aby byla šťáva tmavá. Přilijeme prochladlý vývar a za stálého míchání uvedeme šťávu do varu, zmírníme teplotu a dusíme doměkka. Měkké ledvinky osolíme.