Přísady

▪ 1 kapr o váze asi 1 1/2 kg
▪ 8 stroužků česneku
▪ 2 lžičky kmínu
▪ sekaná petrželka

na pečení
▪ sádlo nebo máslo





Příprava

Kapra očistíme, vykucháme, odřízneme hlavu a podél hřbetu rozdělíme na dvě poloviny. Opláchneme. Kůži na polovičkách kapra svrchu několikrát příčně nakrojíme, aby se půlky při pečení nekroutily. Potřeme česnekem utřeným se solí, posypeme čerstvě umletým kmínem. Pečeme v pekáči na rozehřátém sádle nebo na másle v dobře vyhřáté troubě. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podlijeme trochou vody. Pečeme celkem asi 15 minut. Upečeného kapra posypeme sekanou petrželkou.