Přísady

▪ 1,5 kg kapra
▪ 300 g šunky
▪ 150 g cibule
▪ lžička soli
▪ 2 citróny
▪ vrchovatá lžička hladké mouky
▪ 1,5 dcl oleje
▪ 50 dcl bílého vína
▪ 100 g másla



Příprava

Porce kapra nařízneme, do řezu vložíme plátek citrónu, osolíme a zaprášíme moukou.

Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme porce ryby, krátce po obou stranách opečeme, zastříkneme vodou a dusíme. Nakonec přilijeme víno a zamícháme polovinu másla.

Na zbytku másla prohřejeme plátky šunky a podáváme porce kapra zakryté šunkou a polité šťávou.