Kapr zapecený se žampiony

Kapr zape en se ampiony

Přísady

▪ 1 1/2 kg vykuchaného kapra bez hlavy
▪ 200 g žampionů
▪ 2 vejce
▪ 1/2 sklenice mouky
▪ 100 g másla
▪ 4 lžíce oleje
▪ šťáva z 1 citronu
▪ trochu sladká paprika
▪ trochu pepř
▪ trochu sůl



Příprava

Kapra si rozřízneme na 8 kousků, a pokud to jen půjde, pokusíme se odstranit i ty největší kosti. Není to sice nutné, ale rozhodně to zvýší komfort konzumace strávníkům.

Dílky nejdříve ze všech stran pokapeme citronovou šťávou a potom poprášíme pepřem a osolíme. Vložíme je do mísy a odložíme do chladu přikryté nějakou pokličkou či talířem.

Žampiony očistíme, osmažíme na lžíci másla, osolíme, opepříme a odložíme.

Mouku promícháme s paprikou a v ní a vajíčku obalíme porce rybu, které poté z obou stran osmažíme na másle promíchaném s olejem.

Nakonec porce ryby vložíme spolu se žampiony do zapékací misky a 1/4 hodiny zapékáme.

Ideální přílohou je vařený brambor nebo bramborový salát.