Kan í na brusinkách a erveném vín

Přísady

▪ 350 g kančí kýty
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 2 kousky bobkového listu
▪ 4 kuličky nového koření
▪ 1 lžička tymiánu
▪ trochu worcesterská omáčka
▪ 1 větší cibule
▪ 200-250 ml červeného vína
▪ 2-3 lžíce brusinkového kompotu
▪ trochu rostlinný olej



Příprava

Maso rozkrájíme na menší plátky, lehounce naklepeme, nejlépe klouby rukou, opepříme a pokapeme worcestrovou omáčkou. Necháme odležet v chladu.

Odleželé maso vložíme na rozehřátý olej, přidáme cibuli nakrájenou na proužky a maso z obou stran orestujeme. Po chvíli podlijeme vínem, přihodíme bobkový list, nové koření, tymián a přimícháme brusinkový kompot. Dusíme pod pokličkou, až je maso dostatečně měkké a omáčka se nám zredukuje na potřebnou hustotu.

Omáčku dochutíme solí a špetkou čerstvě mletého pepře a můžeme podávat.