Kachní prsa na pomeran i

Přísady

▪ 3 kachní prsa i s kůží
▪ 2 pomeranče nebo 250 ml pomerančové šťávy
▪ 1 1/2 lžíce rajského protlaku
▪ 4 stroužky česneku
▪ 150 ml červeného vína
▪ šťáva z 1/2 citronu
▪ 1 lžíce medu
▪ 1 lžíce škrobu
▪ trochu olej
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř





Příprava

Z kachních prsou odstraníme případný nadbytečný tuk, kůži nařízneme do mřížky, posypeme solí a pepřem a odložíme na chladné místo asi na čtvrt hodiny. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a smažíme na nich prsa nejdříve kůží dolu, dokud se nevyškvaří tuk a nevznikne hezká křupavá kůžička. Přendáme je do pekáčů a pečeme 10 minut v troubě rozehřáté na 200 stupňů.

Ve šťávě z pomerančů pečlivě rozmícháme škrob, med, rajský protlak, víno a nasekaný na drobně česnek. Jemně osolíme a opepříme. Omáčku uvedeme do varu, a když zhoustne případně ještě dochutíme.

Kachní prsa podáváme s připravenou omáčkou.