Přísady

▪ 1 kachnu
▪ 1 kuře
▪ 15 dkg uzených krůtích prsíček
▪ křen
▪ sůl
▪ máslo
▪ bazalku





Příprava

Kachnu nasolíme. Kuře vykostíme, osolíme, posypeme křenem a proložíme ho uzenými krůtími prsíčky. Znovu přidáme křen, bazalku a oříšek másla. Takto připravené kuře stočíme a vložíme do kachny, kterou sepneme jehlami.

Na pekáči rozpustíme máslo, vložíme kachnu, jemně ji posypeme bazalkou a přikryjeme druhým pekáčem. Zvolna pečeme asi 3 hodiny.

Potom pekáč odklopíme, kachnu propícháme a takto odklopenou za občasného podlévání dopečeme dozlatova.