Přísady

▪ 4 jehněčí kolena
▪ 8 rajčat
▪ 2 cibule
▪ 4 lžíce citronové šťávy
▪ lžička kmínu
▪ lžička bazalky
▪ sůl
▪ pepř
▪ olej



Příprava

Jehněčí kolena zbavená blan a tuku vykostíme a nakrájíme na třícentimetrové kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Rozpálíme olej a osmahneme jehněčí maso s cibulí.

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme.

Maso s cibulí a šťávou přendáme do hrnce, přidáme rajčata, koření, citronovou šťávu, zalijeme trochu vodou a na mírném ohni pod pokličkou dusíme do měkka (během dušení občas promícháme a podle potřeby podlijeme). Před koncem dušení osolíme.

Jehněčí maso po arabskou podáváme s vařenou rýží.