Přísady

▪ 500 g kuřecích jater
▪ 1 cibule
▪ 2 lžíce oleje
▪ 200 g žampionů
▪ 4 vejce
▪ sůl
▪ mletý pepř
▪ mletý kmín
▪ pažitka



Příprava

Játra odblaníme, opereme, osušíme a nakrájíme na kousky. Žampiony očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky.

Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme žampiony a za stálého míchání smažíme. Až žampiony trochu zmenší objem, přidáme játra, opepříme, okmínujeme a opékáme do změknutí a zezlátnutí. Až jsou játra měkká, přilijeme na pánev vejce, osolíme a za častého zamíchání necháme vejce srazit. Nakonec vmícháme posekanou pažitku.

Podáváme s pečivem.