Jable n závin s mrkví

Přísady

na těsto
▪ 310 g hladké mouky
▪ 250 g másla
▪ 1 vejce
▪ 1 lžíce octa
▪ 1 špetka soli

na náplň
▪ trochu strouhanka
▪ 6-8 jablek (podle velikosti)
▪ 2 mrkve
▪ 2 sáčky vanilkového cukru
▪ trochu skořice



Příprava

Do mouky nastrouháme máslo (studený z ledničky).

Do odměrky rozklepneme vejce, rozmícháme je vidličkou, přidáme ocet, sůl a studenou vodu do celkového množství 150 ml. Tekutinu přilejeme k mouce s tukem a zpracujeme dohromady. Až se tekutina vsákne, vyklopíme obsah misky na vál a rukama rychle vypracujeme měkké těsto. Zbytečně dlouho nepropracováváme, čím rychleji, tím lépe (nevadí, když v těstě zůstanou nerozpracované kousky tuku). Těsto zabalíme a uložíme vychladit do ledničky.

Mrkev očistíme a nastrouháme. Jablka oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme na plátky.

Polovinu těsta rozválíme na pomoučeném vále na obdélník. Střední část těsta posypeme strouhankou, na ni naskládáme jablka a posypeme je skořicí. Jsou-li jablka kyselá, můžeme je posypat trochou moučkového cukru. Na jablka rozprostřeme nastrouhanou mrkev a posypeme ji vanilkovým cukrem. Závin zabalíme a uložíme na plech s papírem na pečení.

Z druhé poloviny těsta připravíme stejným způsobem druhý závin.

Pečeme při 210 °C asi 25 minut.