Jable n kolá ek na ich babi ek

Přísady

na těsto
▪ 600 g polohrubá mouka
▪ 200 g moučkový cukr
▪ 1 bal. prášek do pečiva
▪ 2 ks žloutky
▪ 2 lžíce zakysaná smetana
▪ 120 g máslo

na nádivku
▪ 2,5 kg jablka
▪ 2 bal. vanilkový cukr
▪ 1 lžičky skořice
▪ 100 g cukr
▪ 4 ks bílky

na posypání
▪ moučkový cukr



Příprava

Ze surovin na těsto zpracujeme kuličku, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice na 1/2 hodinu.

Jablka očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme je do hrnce spolu s vanilkovým cukrem a cukrem, přidáme skořici a dusíme do měkka. Měkké jablka odstavíme a necháme vychladnout.

Těsto rozdělíme na polovinu. Obě části rozválíme na pomoučeném pracovní desce. Jedno těsto přendáme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Na těsto navrstvíme jablečnou hmotu, do které jsme jemně vmíchali ušlehaný sníh z bílků a pěkně uhladíme. Na jablečnou náplň položíme druhý plát těsta, který vidličkou propícháme a dáme péct do předem vyhřáté trouby při teplotě 190 °C. Pečeme do zlata. Vrch můžeme potřít olejem, ale nemusíme.

Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem.