Italská raj atová omá ka

Přísady

▪ 3 kg zralá rajčata
▪ 500 g cibule
▪ 10 stroužků česnek
▪ 1 PL sůl
▪ 2-3 PL cukr krupice
▪ 100 ml rostlinný olej
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ trochu oregano
▪ trochu celer
▪ trochu petrželka
▪ trochu bazalka



Příprava

Rajčata omyjeme, odstraníme slupku a to tím způsobem, že rajčata jemně nakrojíme a ponoříme na pár minut do horké vody. Vyjmeme je z horké vody a ihned ponoříme do studené. Takto slupku pěkně stáhnete.

Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova. Přidáme nakrájená rajčata a vaříme na mírném ohni, dokud se rajčata nerozvaří. Když máme rajčata rozvařená, přidáme sůl, cukr, pepř, oregano, petrželku, bazalku a celer. Vše důkladně promícháme a krátce ještě povaříme. Na závěr přidáme ještě 100 ml oleje, promícháme a můžeme plnit do zavařovacích sklenic. Ještě horké pořádně uzavřeme, tehdy víčko chytí a necháme pořádně vychladnout.