Suroviny

pro 4 osoby

▪ 800 g husích prs (bez kostí)
▪ 1 kávový hrnek polévkové zeleniny
▪ 1 cibule
▪ 200 g šalotky
▪ mletý hřebíček (na špičku nože)
▪ 2 stonky rozmarýnu
▪ 150 ml drůbežího vývaru
▪ 3 dl červeného vína
▪ 2 PL vinného octa
▪ 50 g rozinek
▪ 2-3 PL hladké mouky
▪ sůl
▪ pepř





Postup

Očištěná, omytá a osušená husí prsa oboustranně opečeme na sporáku v pekáči asi 30 minut. Po půlhodině je vyjmeme, osolíme a opepříme.

Mezitím nakrájíme na drobno polévkovou zeleninu na malé kostky. Cibuli nakrájíme na drobno. Ve vyškvařeném husím sádle osmažíme cibuli a polévkovou zeleninu.

Přidáme maso, tymián, víno a vývar.

Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C kůží navrch po dobu 25 minut.

Husí prsa opět vyjmeme a odložíme do teplého prostředí.

Výpek zahustíme moukou, přidáme šalotku, rozinky a vše vaříme 10 minut. Ochutíme octem, solí a pepřem.

Husí prsa rozkrájíme a podáváme na omáčce.

Jako přílohu můžeme zvolit některý druh opékaných brambor.