Husí stehna na ampionech

Přísady

▪ 4 husí stehna
▪ 1 velká cibule
▪ 400 g žampionů
▪ 3 lžíce husího sádla
▪ trochu sůl
▪ trochu mletý černý pepř
▪ 4-6 stroužků česneku
▪ 400 ml vývaru
▪ 1 lžíce hladké mouky



Příprava

Husí stehna osolíme a opepříme.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

V pekáči rozehřejeme sádlo, stehna ze všech stran zprudka opečeme, přidáme k nim nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a zpěníme. Pak přilijeme část vývaru, přiklopíme a zvolna pečeme při 190 °C asi 60 minut. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou. Měkká husí stehna vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu vydusíme, přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony a dusíme je do měkké. Až se šťáva vydusí, přidáme hladkou mouku, osmahneme, pak za stálého míchání zředíme zbylým vývarem a povaříme. Husí stehna vložíme zpět do pekáčů a krátce prohřejeme.

Podáváme s různě upravenými brambory.