Přísady

▪ 1 husa (ca. 4 kg)
▪ 2 jablka
▪ sůl
▪ kmín



Příprava

Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).

Očištěnou, vykuchanou a omytou husu osolíme a pokmínujeme, do břicha husy vložíme několik mladých jablek, kterým jsme vykrojili jádřince a spojíme jehlicemi. Takto připravenou husu položíme do pekáče prsy dolů, dáme do trouby a pečeme. Tučnější husu občas propichujeme na bocích vidličkou, aby se uvolnilo podkožní sádlo. Husu pravidelně podléváme vodou a trochou vyškvařeného sádla. Chceme-li předejít přepalování sádla, postupně je odebíráme do zvláštní nádoby, ale teprve až je čiré a vyškvařené (do této doby husu znovu nepodléváme). Jakmile husa na hřbetě zezlátne, otočíme ji a pokračujeme v pečení další asi 1 1/2 hodiny. Měkkou husu pak vyndáme z trouby a překryjeme alobalem.

Z pekáče vybereme zbytek šťávy se sádlem a chvíli je povaříme s horkou vodou, případně ještě zahustíme moukou.